Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong-potong
- 2 liter air
- 4 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 ruas jari lengkuas, memarkan
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 1 sdm garam
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 500 gram mie bihun, seduh dengan air panas dan tiriskan
- Bawang goreng dan seledri iris untuk taburan
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan ayam dan aduk rata.
2. Tuangi air dan masukkan serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun bawang, garam, dan merica. Masak hingga ayam empuk.
3. Angkat ayam dari kuah, tiriskan dan suwir-suwir.
4. Sajikan bihun dalam mangkuk, letakkan ayam suwir di atasnya.
5. Siram dengan kuah soto dan taburi bawang goreng dan seledri iris.
Informasi Nutrisi:
Satu porsi soto ayam (tanpa mie bihun) mengandung kalori sekitar 220 kkal, protein 21 gram, lemak 11 gram, dan karbohidrat 9 gram.
Tips:
- Gunakan ayam yang berkualitas baik dan bersihkan dengan baik sebelum dimasak.
- Gunakan bahan-bahan segar untuk mendapatkan cita rasa yang lebih nikmat.
- Jika ingin membuat soto ayam untuk dijual, pastikan untuk menjaga kebersihan dan kualitas bahan yang digunakan.
- Selain mie bihun, dapat juga digunakan nasi atau ketupat sebagai pengganti.
- Siapkan bahan taburan seperti irisan bawang goreng dan seledri agar soto ayam terlihat lebih menarik dan sedap.
- Sajikan soto ayam dengan tambahan sambal dan perasan jeruk nipis untuk cita rasa yang lebih segar.
- Simpan sisa kuah soto ayam dalam kulkas untuk disajikan lagi di lain waktu.
- Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera masing-masing.
